Por Pablo Arranz 
Hace pocos días, el Casino de Águilas fue el escenario de la presentación del libro "Cosicas de Navidad, Carnaval, Semana Santa y verano", escrito por María Pérez Pallarés en colaboración con Cristóbal J. Pérez Quiñonero. La acogida fue tan abrumadora que el salón de los Espejos resultó pequeño para albergar a todos los asistentes que querían respaldar a estos dos cocineros y amigos tan apreciados en la localidad.
Este nuevo libro de cocina no solo incluye recetas tradicionales y experimentos culinarios interesantes, sino que también tiene un fin solidario. Los beneficios de su venta están destinados a la Asociación Salud Mental, una iniciativa loable por parte de los autores. Aquellos interesados en adquirirlo pueden hacerlo por un precio de 20 euros en la sede de la asociación o durante la Feria de Asociaciones donde Salud Mental estará presente.
“Cosicas de Navidad, Carnaval, Semana Santa y verano” recopila recetas emblemáticas de estas festividades, acompañadas de anécdotas entretenidas que los autores comparten con los lectores. Cristóbal Pérez reveló que la idea de este libro surgió en septiembre de 2024, tras el éxito de su obra anterior. Inicialmente pensaron en crear un recetario exclusivo de dulces navideños, pero finalmente ampliaron el concepto abarcando los momentos más representativos de las festividades locales.
Durante los dos últimos años, María y Cristóbal tuvieron la oportunidad de compartir su conocimiento culinario con un grupo de alumnas inmigrantes, enseñándoles platos típicos como la paella, el zarangollo o el potaje de albóndigas de bacalao. Este intercambio cultural podría ser el germen de un posible próximo libro conjunto.
En resumen, "Cosicas de Navidad, Carnaval, Semana Santa y verano" no solo es un compendio de recetas, sino también un testimonio de generosidad y pasión por la cocina. La unión de solidaridad y gastronomía en este libro lo convierte en una propuesta única, que sin duda dejará un sabor especial en todos aquellos que lo adquieran.
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